日本正面临黄油紧缺

日本正面临黄油紧缺

大多数面包师在他们的制作间,都会产生用人造黄油代替黄油的想法。

但是,今年的圣诞节,这是面临着很多日本面包师的一个难题,因为国内黄油严重短缺,让他们别无选择,只能使用味道较差的人造黄油烤培日本传统美食海绵蛋糕。

说真的,这不是捏造的。在过去11个月里,黄油可能不是日本料理的主食,但在年底十二月份它可是必不可少的。

传统的日本圣诞美食#Japanese#Christmas是草莓和奶油装饰的海绵蛋糕。

黄油危机是如此严重,一些超市限制购物者只能买一包,这个量远不足烤出蓬松可口的海绵蛋糕——日本家庭的圣诞美食。

有几个原因导致黄油短缺。

首先,有些人归咎于气候变化。北海道的北部群岛是日本国一个主要的乳品产区,但是2014年度夏天炎热难捱,奶牛“女士”们感到辛苦难以言表,于是它们的挤奶量大打折扣。

没有牛奶,自然无从谈起黄油。

第二个原因,今年奶农比往年少。由于日本人口减少,同时应对牛奶的需求下降所以产量也减少,因此奶农也在减少。尽管对牛奶的需求有所下降,但黄油的需求却多年保持稳定。

日本政府甚至提出农民的补贴,但是这并没有阻止奶牛养殖的衰落。官方数据显示当前正在运营的奶牛养殖场19,000个拥有1.4百万头奶牛,1985年这个数字是8,2000个牛场供养奶牛2.11百万头。

这些数字很可能会继续下降,因为老龄化的奶农努力寻找继承人接管他们的农场,还有日圆走软推高了进口饲料的成本,同时也多多少少阻碍了奶品生产。

农民也担心假如日本和12国(包括美国,澳大利亚和墨西哥)签署跨太平洋伙伴关系自由贸易协定,那么他们的利益可能会受到伤害。

日本政府一直能感觉到这种紧张的局面,12月月初,不顾牛奶和奶油的产量,勒令几家乳品企业提高了30%的黄油生产量。

日本政府也大开进口之门,五月进口7000吨黄油,九月3000吨。

但仍不足以满足需求。

即使缺货,政府也明确表示,不再进口。

“我们在九月份已经进口足够黄油希望支撑到财年末即明年三月,所以本财年不打算再进口,MAFF牛奶和奶制品司副司长安江藤冈表示。

这让很多日本面包师不得不支付高价选购进口黄油,或者使用人造黄油,或者忍受难吃的圣诞海绵蛋糕。

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